Keynote: Jaap Korteweg

Vegetarische slager verovert de wereld

  • 17:05
  • Plenaire zaal | Boven
  • Keynote


In de jaren negentig besloot Korteweg vegetariër te worden, maar de smaak van vlees kon hij niet missen. Als De Vegetarische Slager ontwikkelt hij daarom sinds 2009 innovatieve, plantaardige vleesvervangers met dezelfde bite en structuur als dierlijk vlees. Zijn ambitie: op korte termijn de grootste slager ter wereld worden en de vleesindustrie ingrijpend veranderen.